Flankin' Delicious : Un guide pour cuisiner et déguster un steak de flanc
par {{ author }} Marie Williams au May 11, 2023
Le steak de flanc est une coupe de bœuf maigre et savoureuse qui convient parfaitement à une variété de plats, des sautés aux tacos en passant par les sandwichs au steak. Il provient de la zone abdominale de la vache et est connu pour sa forme longue et plate. Il s'agit d'un morceau de viande relativement bon marché, ce qui en fait un excellent choix pour nourrir une foule.
Lors de la cuisson d'une bavette, il est important de se rappeler qu'il s'agit d'un morceau de viande maigre, ce qui signifie qu'elle peut facilement devenir dure si elle est trop cuite. La meilleure façon de cuire une bavette est de la griller ou de la faire griller à feu vif pendant une courte période. Cela lui donnera une belle saisie à l’extérieur tout en gardant l’intérieur tendre et juteux.
Avant de cuire la bavette, c'est une bonne idée de la faire mariner pendant quelques heures pour aider à attendrir la viande et lui donner du goût. Une simple marinade à base de sauce soja, d'ail et de cassonade est un excellent choix pour la bavette, mais vous pouvez également faire preuve de créativité avec votre marinade en ajoutant des ingrédients comme du jus d'agrumes, des herbes et des épices.
Lorsque vous grillez une bavette, veillez à préchauffer votre gril à feu vif et à huiler les grilles pour éviter que la viande ne colle. Placez le steak sur le gril et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de cuisson souhaité. Il est important de laisser le steak reposer quelques minutes avant de le trancher dans le sens contraire du grain pour aider à garder la viande tendre.
Si vous n'avez pas accès à un grill, vous pouvez également faire griller une bavette au four. Placez le steak sur une lèchefrite et faites-le griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de cuisson souhaité.
La bavette est un excellent choix pour un dîner de semaine rapide et facile, mais elle est également suffisamment polyvalente pour être utilisée dans des plats plus complexes. Essayez d'utiliser du steak de flanc tranché finement dans des sautés ou des fajitas, ou utilisez-le pour préparer un délicieux sandwich au steak avec des oignons caramélisés et du fromage fondu.
En conclusion, la bavette est une coupe de bœuf maigre et savoureuse qui convient parfaitement à une variété de plats. En suivant quelques conseils simples, vous pourrez le cuisiner à la perfection et impressionner votre famille et vos amis par vos talents culinaires.
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