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Rôti Picanha : une délicieuse coupe de bœuf qui vaut la peine d'être essayée

par {{ author }} Marie Williams au May 11, 2023

Picanha Roast: A Delicious Cut of Beef Worth Trying

Si vous recherchez une coupe de bœuf délicieuse et unique à essayer, ne cherchez pas plus loin que le rôti picanha. Cette coupe, également connue sous le nom de haut de surlonge ou de croupe, est un plat populaire au Brésil et dans d'autres pays d'Amérique du Sud, et pour cause.

Le rôti Picanha est coupé du haut de la surlonge et est connu pour sa texture tendre et sa saveur riche. Il est souvent servi en brochette et grillé, mais peut également être rôti au four ou sur la cuisinière.

Pour préparer un rôti picanha, commencez par assaisonner la viande avec du sel, du poivre et toutes autres herbes ou épices de votre choix. Ensuite, saisissez la viande sur toutes ses faces dans une poêle chaude pour obtenir une croûte croustillante. Enfin, transférez la viande au four ou au grill et faites cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau de cuisson souhaité.

L’une des caractéristiques uniques du rôti picanha est la couche de graisse qui longe le dessus de la viande. Ce bouchon de graisse aide à garder la viande humide et savoureuse pendant la cuisson et peut être laissé en place ou paré selon vos préférences.

Lorsque l'on sert un rôti de picanha, il est traditionnel de couper la viande en fines tranches à contre-courant, ce qui contribue à attendrir davantage la viande et à rehausser sa saveur. Servez avec vos accompagnements préférés et savourez un repas délicieux et savoureux.

En conclusion, si vous recherchez une nouvelle coupe de bœuf passionnante à essayer, pensez à donner une chance au rôti de picanha. Avec sa texture tendre, sa saveur riche et sa teneur en graisse unique, il sera assurément un succès lors de votre prochain dîner ou repas de famille.

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