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Swimmingly Delicious : Un guide pour cuisiner un saumon parfait

par {{ author }} Marie Williams au May 12, 2023

Swimmingly Delicious: A Guide to Cooking Perfect Salmon

Le saumon est un poisson savoureux et adaptable qui peut être préparé de diverses manières. Il existe de nombreuses façons de préparer ce merveilleux coquillage, que vous le préfériez grillé, rôti, poché ou fumé.

Voici une liste de certaines des méthodes de préparation du saumon les plus appréciées :

Saumon cuit
Le saumon préparé sur le gril est une méthode traditionnelle qui fonctionne bien pour les repas d'été ou lorsque vous souhaitez un déjeuner simple et rapide. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel, du poivre et toutes les herbes ou épices supplémentaires de votre choix avant de les griller. Après cela, chauffez votre gril à feu moyen-vif et huilez légèrement les grilles. Cuire le saumon sur le gril pendant 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair soit opaque, côté peau vers le bas.

Saumon cuit
Une autre alternative rapide et saine, parfaite pour les dîners du soir, est le saumon au four. Réglez le four à 400°F et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé avant de cuire le poisson. Placez le saumon sur la plaque à pâtisserie préparée après l'avoir assaisonné avec du sel, du poivre et toutes les herbes ou épices supplémentaires de votre choix. Cuire le saumon au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et se défasse facilement.

Saumon poché
Pour un brunch ou un dîner sophistiqué, le saumon poché est une technique plus délicate. Commencez par faire mijoter un peu d’eau dans une casserole avant de pocher le poisson. À l'eau, ajoutez des aromates comme des herbes, de l'oignon et de l'ail ainsi qu'un trait de vin blanc ou de vinaigre. Mettez délicatement les filets de saumon dans l'eau et pochez-les pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit bien cuite.

Saumon fumé
Un choix courant pour un brunch ou un apéritif est le saumon fumé. Vous aurez besoin d'un fumoir ou d'un fumoir sur la cuisinière pour fumer du poisson. Le saumon doit d'abord être saumuré pendant 8 à 12 heures dans un mélange de sel, de sucre et de tout ingrédient supplémentaire de votre choix. Retirez le saumon de la saumure et laissez-le sécher à l'air pendant quelques heures. Le saumon doit ensuite être fumé pendant 2 à 4 heures à basse température, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et ait une saveur fumée.

Voici une délicieuse recette de saumon :

Ingrédients:

  • 4 filets de saumon
  • 2/CS d'huile d'olive
  • 1/c. sel
  • Poivre noir, 1/2 cuillère à café
  • 2 gousses d'ail émincées,
  • 2 gousses d'herbes fraîches émincées (persil, aneth ou thym),
  • 1 citron, tranché

Instructions:

  • Préchauffez-le à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Du poivre noir, du sel et de l'huile d'olive sont utilisés pour assaisonner les filets de saumon.
  • Ajoutez ensuite une tranche de citron, de l'ail émincé et des herbes fraîches finement hachées à chaque filet de saumon avant de le déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
  • Cuire le saumon au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et se défasse facilement.

Si vous préférez, servez le saumon avec plus de quartiers de citron et d'herbes.
En plus d'être délicieux, le saumon est également une excellente source de protéines, de vitamine D et d'acides gras oméga-3. C'est un choix populaire pour tout dîner grâce à sa saveur riche et savoureuse et sa texture délicate mais charnue. Profitez de votre souper de saumon savoureux et nutritif !

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