Vous allez adorer cette recette de steak de baseball avec une touche! Il a un goût plus frais et le vieillissement par voie humide l’a tout aussi tendre. Faites-le griller, trancher, manger, adorez-le... C’est votre prochain steak préféré!
Stabiliser le gril à 450 °F. Saler le steak de tous les côtés, puis lime au piment, puis une touche d’huile. Placer directement sur la grille du gril.
SERVICES : 4 PERSONNES
TEMPS DE CUISSON : 0 - 30 MIN
Ingrédients
1 steak de filet de baseball
1 c. à soupe de sel casher
1 c. à soupe Chili à la chaux pour barbecue de Lane
1 c. à soupe d’huile d’olive
Cuire chaque côté pendant plusieurs minutes, en laissant le dôme enfoncé jusqu’à ce que vous ayez atteint la température interne souhaitée (je préfère 125 °F). Retirer du gril et laisser reposer 7 minutes. Trancher en fines tranches pour les tacos.
Faire votre planche de pico de gallo et mettre de côté.
Ingrédients
1⁄2 oignon jaune, grossièrement coupé en dés
1 Poivre Serrano, en dés
1 Tomate, coupée en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 Bunch Cilantro
1 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 c. à thé de sel casher
Placer 2 tortillas par taco sur le gril, retourner et déposer le fromage sur l’une et empiler l’autre tortilla sur le dessus. Retirer du gril, déposer une pincée de sauce chipotle mille îles sur les tortillas chaudes et garnir de steak coupé et de planche de pico de gallo. Garnir de fromage frais, de sauce piquante, de chou pourpre et d’avocat.
Ingrédients
12 tortillas, 2 par taco
2 c. à soupe de fromage râpé
1 c. à soupe de vinaigrette Chipotle des Mille-Îles
1 c. à soupe de fromage frais
2 c. à thé Lane BBQ One Legged Chicken Hot Sauce
1 c. à soupe de chou pourpre tranché
1⁄4 avocat, coupé en dés
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Source : https://www.kamadojoe.com/blogs/recipes/baseball-sirloin-tacos
