Bovins nourris aux algues | Bœuf à faibles émissions
Les consommateurs s'inquiètent souvent de l'impact environnemental de leur alimentation et des gaz à effet de serre émis par la viande. Les clients d'Ottawa Valley Meats ne font pas exception. Une nouvelle étude de l'UC Davis montre que l'ajout d'algues à l'alimentation du bétail réduit les émissions jusqu'à 82 %. L'étude a été initialement publiée ici :
Nous avons commencé à collaborer avec nos agriculteurs pour ajouter des algues à l'alimentation quotidienne de nos bovins afin de réduire les émissions de méthane. Nous espérons ainsi offrir une alimentation plus saine à nos vaches et contribuer à réduire les émissions de méthane provenant de la viande de bœuf locale nourrie à l'herbe d'Ottawa Valley Meats.
Nous encourageons tous nos clients à interroger leurs bouchers sur les mesures qu'ils prennent pour contribuer à la réduction des émissions de méthane : choisissent-ils des producteurs qui font leur part ? Savez-vous d'où vient votre viande ? Savez-vous si elle provient d'une ferme industrielle ou d'un agriculteur local que vous croisez tous les jours ? Que pensez-vous pouvoir faire personnellement dès maintenant pour réduire l'impact environnemental de la consommation de bœuf et continuer à en profiter en sachant d'où vous l'achetez et en sachant que nous mettons tout en œuvre pour minimiser son impact négatif.
Voici ce que vous devez savoir :
Nourrir le bétail avec des algues pourrait réduire les émissions de méthane jusqu'à 82 %, selon de nouvelles découvertes de chercheurs de l'UC Davis. Ces résultats pourraient ouvrir la voie à une production animale durable dans le monde entier.
- L’étude a révélé que l’ajout d’algues réduisait les émissions de méthane de 82 % en moyenne, mais les réductions variaient en fonction du régime alimentaire et de la race.
- Des études montrent que la consommation de seulement 280 g d'algues par jour entraîne une réduction significative de la production de méthane.
L'ajout d'algues à l'alimentation du bétail est peu coûteux et pourrait aider les consommateurs à concilier coût et préoccupations environnementales, a déclaré Cathrine Leifert, auteure principale et professeure au département de zootechnie de l'UC Davis. « Les algues pourraient constituer une alternative durable et abordable pour réduire les émissions de méthane du bétail », a-t-elle ajouté.
Un panel de dégustation n'a constaté aucune différence de goût entre le bœuf provenant de bovins nourris aux algues et celui d'un groupe témoin. Des tests similaires menés sur des vaches laitières ont montré que les algues n'avaient aucun impact sur le goût du lait.
Les algues utilisées dans l'étude provenaient de sources diverses. Elles comprenaient du varech, ainsi que plusieurs espèces récoltées dans des gisements d'élevage océanique au large des côtes françaises et portugaises.
N'oubliez pas que nous proposons une variété de recettes sur notre site web pour vous aider à préparer votre viande de manière plus durable. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le bœuf nourri à l'herbe, que ce soit en le braisant lentement ou en le grillant. Vous les trouverez ici : Blogue d'Ottawa Valley Meats
Moins gazeux, plus durable
Les gaz à effet de serre sont une cause majeure des changements climatiques, et le méthane est un puissant gaz à effet de serre. L'agriculture est responsable de 10 % des émissions de gaz à effet de serre au Canada, et la moitié de celles-ci proviennent des vaches et autres ruminants qui rejettent du méthane et d'autres gaz tout au long de la journée en digérant des fourrages comme l'herbe et le foin.
De plus en plus de personnes suggèrent que réduire la consommation de viande est une façon de lutter contre le changement climatique, mais Kebreab soutient que cette approche pourrait être la mauvaise solution.
« Seule une infime partie de la Terre est propice à la production agricole », a expliqué Kebreab. « Une part bien plus importante des terres est réservée au pâturage. L'élevage joue donc un rôle essentiel pour nourrir les 10 milliards de personnes qui peupleront bientôt la planète. Étant donné qu'une grande partie des émissions de méthane du bétail provient de l'animal lui-même, l'alimentation joue un rôle essentiel dans la recherche de solutions. »
En 2018, Kebreab et Roque ont réussi à réduire de 50 % les émissions de méthane chez les vaches laitières, grâce à un apport complémentaire d'algues dans leur alimentation pendant deux semaines. Ces algues ont inhibé une enzyme responsable de la production de méthane.
Dans une étude récente, Kebreab et Roque ont testé si ces réductions étaient durables dans le temps en donnant aux vaches des algues tous les jours pendant cinq mois.
Quatre fois par jour, les vaches mangeaient une collation préparée à l'aide d'un appareil à ciel ouvert qui mesurait le méthane dans leur haleine. Les résultats étaient sans appel : les bovins dont l'alimentation était complétée par des algues émettaient globalement moins de méthane et ne présentaient aucune baisse d'efficacité au fil du temps.
« Il reste encore du travail à faire, mais ces résultats nous encouragent beaucoup », a déclaré Roque. « Nous avons désormais une réponse claire à la question de savoir si les compléments alimentaires à base d'algues peuvent réduire durablement les émissions de méthane du bétail et quelle est leur efficacité à long terme », a ajouté Kebreab.
La recherche montre que les compléments alimentaires à base d'algues peuvent réduire durablement les émissions de méthane du bétail. L'étude a également démontré que cette réduction est durable dans le temps, ce qui pourrait constituer une solution très efficace pour réduire les émissions de gaz à effet de serre et le changement climatique en général.
Les auteurs de l’étude suggèrent que d’autres études devraient être menées pour vérifier leurs conclusions, mais ils sont convaincus que les algues peuvent jouer un rôle important dans la lutte contre les émissions de gaz à effet de serre et le changement climatique.
Pour en savoir plus, veuillez lire cet article sur le site de l'UC Davis ICI.
Pour toute question, veuillez nous envoyer un courriel à info@OttawaValleyMeats.com ou un tweet à @meatsottawa. Nous serons ravis de répondre à vos questions.
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De plus, nous travaillons sur un programme Green Miles qui sera bientôt pleinement fonctionnel afin que vous puissiez soutenir les agriculteurs locaux qui se soucient de l'environnement et qui veulent faire quelque chose pour aider. #restezàl'écoute
