Bovins nourris aux algues | Bœuf à faibles émissions
par {{ author }} Darius au Jul 29, 2022
Les consommateurs s’inquiètent souvent de l’impact environnemental de leur alimentation et des gaz à effet de serre émis lorsqu’ils consomment de la viande. Les clients d’Ottawa Valley Meats ne sont pas différents. Mais une nouvelle recherche de l'UC Davis montre que l'ajout d'algues à l'alimentation du bétail réduit les émissions jusqu'à 82 %. L’étude a été initialement publiée ici :
Nous avons commencé à travailler avec nos agriculteurs pour ajouter des algues à l'alimentation quotidienne de notre bétail afin de réduire le méthane produit par notre bétail. Nous espérons qu'en faisant cela, nous pourrons également offrir une alimentation plus saine à nos vaches et contribuer à réduire la production de méthane provenant de la gamme de bœuf local nourri à l'herbe d'Ottawa Valley Meats.
Nous encourageons tous nos clients à interroger leurs bouchers sur ce qu'ils font pour contribuer à la réduction des gaz méthane : choisissent-ils des producteurs qui font leur part ? Savez-vous d'où vient actuellement votre viande ? Savez-vous s'il s'agit d'une ferme industrielle ou d'un agriculteur local que vous croisez tous les jours ? Que pensez-vous pouvoir faire personnellement MAINTENANT pour réduire l'impact environnemental de la consommation de bœuf et continuer à en profiter en sachant où vous l'obtenez et en sachant que nous faisons tout notre possible pour avoir le moins d'impact négatif possible.
Voici ce que vous devez savoir :
- Donner des algues au bétail pourrait réduire les émissions de méthane jusqu'à 82 %, selon de nouvelles découvertes de chercheurs de l'UC Davis. Les résultats publiés pourraient ouvrir la voie à une production animale durable dans le monde entier.
- L'étude a révélé que l'ajout d'algues réduisait les émissions de méthane de 82 % en moyenne, mais les réductions variaient en fonction du régime alimentaire et de la race.
- Des études montrent qu'à peine 10 onces d'algues par jour réduisent la production de méthane.
- L'ajout d'algues à l'alimentation du bétail est bon marché et pourrait aider les consommateurs à équilibrer les coûts avec leurs préoccupations environnementales, a déclaré l'auteur principal Cathrine Leifert, professeur au département des sciences animales de l'UC Davis. "Les algues pourraient constituer une alternative durable et abordable pour réduire les émissions de méthane provenant du bétail", a-t-elle déclaré.
Un panel de tests gustatifs n'a trouvé aucune différence entre la saveur du bœuf provenant de bovins nourris aux algues et celui d'un groupe témoin. Des tests similaires effectués sur des bovins laitiers ont montré que les algues n'avaient aucun impact sur le goût du lait.
Les algues utilisées dans l’étude provenaient d’un large éventail de sources. Il comprenait du varech, ainsi que plusieurs espèces récoltées dans les fonds marins cultivés au large des côtes françaises et portugaises.
N'oubliez pas que nous proposons une variété de recettes sur notre site Internet pour vous aider à préparer votre viande de manière plus durable. Il existe de nombreuses façons de cuisiner du bœuf nourri à l'herbe, qu'il s'agisse de braiser lentement ou de griller. Vous pouvez les trouver ici : Blogue des Viandes de la Vallée d'Ottawa
Moins gazeux, plus durable
Les gaz à effet de serre sont une cause majeure du changement climatique, et le méthane est un puissant gaz à effet de serre. L'agriculture est responsable de 10 % des émissions de gaz à effet de serre au Canada, et la moitié de celles-ci proviennent des vaches et d'autres ruminants qui crachent du méthane et d'autres gaz tout au long de la journée lorsqu'ils digèrent des fourrages comme l'herbe et le foin.
Un nombre croissant de personnes suggèrent que réduire la consommation de viande est un moyen de lutter contre le changement climatique, mais Kebreab affirme que cette approche pourrait être une mauvaise solution.
« Seule une infime partie de la Terre est apte à la production agricole », a expliqué Kebreab. « De plus en plus de terres sont réservées au pâturage, de sorte que le bétail joue un rôle essentiel dans l'alimentation des 10 milliards de personnes qui habiteront bientôt la planète. Étant donné qu’une grande partie des émissions de méthane du bétail provient de l’animal lui-même, la nutrition joue un rôle important dans la recherche de solutions. »
En 2018, Kebreab et Roque ont réussi à réduire de 50 % les émissions de méthane chez les vaches laitières, grâce à un complément alimentaire avec des algues pendant deux semaines. Les algues inhibent une enzyme qui conduit à la production de méthane.
Dans une étude récente, Kebreab et Roque ont testé si ces réductions étaient durables dans le temps en donnant des algues aux vaches chaque jour pendant cinq mois.
Quatre fois par jour, les vaches mangeaient une collation provenant d'un engin à ciel ouvert qui mesurait le méthane présent dans leur haleine. Les résultats sont clairs : les bovins dont l’alimentation est complétée par des algues émettent globalement moins de méthane et ne présentent aucune baisse d’efficacité au fil du temps.
"Il y a encore du travail à faire, mais nous sommes très encouragés par ces résultats", a déclaré Roque. « Nous avons désormais une réponse claire à la question de savoir si les suppléments d’algues peuvent réduire durablement les émissions de méthane du bétail et à leur efficacité à long terme. » Dit Kebreab.
La recherche montre que les suppléments d’algues peuvent réduire durablement les émissions de méthane du bétail. L’étude a également montré que la réduction est durable dans le temps, ce qui signifie qu’elle pourrait constituer une solution très efficace pour réduire les émissions de gaz à effet de serre et le changement climatique en général.
Les auteurs de l'étude suggèrent que d'autres études devraient être menées pour vérifier leurs résultats, mais ils sont convaincus que les algues peuvent jouer un rôle important dans la lutte contre les émissions de gaz à effet de serre et le changement climatique.
Pour en savoir plus, veuillez lire cet article sur le site de l'UC Davis ICI.
Si vous avez des questions, veuillez nous envoyer un courriel à info@OttawaValleyMeats.com ou nous tweeter @meatsottawa. Et nous sommes impatients de répondre à vos questions.
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De plus, nous travaillons sur un programme Green Miles qui sera bientôt pleinement fonctionnel afin que vous puissiez soutenir les agriculteurs locaux soucieux de l'environnement et souhaitant faire quelque chose pour aider. #restez à l'écoute
