Le bœuf canadien contient-il des antibiotiques et des hormones?

Le bœuf canadien contient-il des antibiotiques et des hormones?



Si vous cherchez à faire de meilleurs choix alimentaires pour vous et votre famille, vous avez déjà vu les nombreux slogans et allégations alimentaires sur les antibiotiques et les hormones dans le bœuf canadien. Voici ce que vous devez savoir pour trouver du bœuf de qualité près de chez vous.



La viande canadienne contient-elle des hormones?


Six hormones, appelées stimulateurs de croissance hormonaux (HGP), sont autorisées pour les bovins au Canada. Oups!

Les HGP peuvent être d’origine naturelle ou artificielles (synthétiques). Ces HCP comprennent des hormones que vous avez peut-être entendu parler, comme la progestérone, la testostérone et l’œstrogène; et trois hormones synthétiques, l’acétate de trenbolone (TBA), le zéranol et l’acétate de mélenceltrol (MGA) 1



Comment éviter les hormones dans la viande?


Si vous cherchez à éviter les hormones dans le bœuf, éloignez-vous du bœuf de l’épicerie classique et trouvez des fermes et des partenaires agricoles avec lesquels travailler. Une entreprise doit être transparente sur les pratiques agricoles et l’origine de ses aliments. Travailler directement avec les fermes et les partenaires agricoles, comme Ottawa Valley Meats, vous donne l’occasion de poser des questions et d’en apprendre davantage sur les produits qu’ils offrent.


La viande peut-elle être biologique?

Vous avez peut-être vu le certificat biologique sur un emballage de boeuf d’épicerie, mais qu’est-ce que cela signifie? Les bovins biologiques ne reçoivent pas d’antibiotiques et d’hormones, ce qui est un pas au-dessus de la viande traditionnelle des épiceries. Malheureusement, le bœuf biologique est toujours élevé avec un régime alimentaire principalement composé de maïs et ce n’est pas un régime naturel pour les vaches. Les vaches sont censées manger des herbes pendant qu’elles paissent dans les pâturages et le bœuf biologique ne signifie pas que le bœuf est nourri avec de l’herbe.

Les antibiotiques sont utilisés dans l’élevage bovin pour trois raisons principales : traiter un animal malade, prévenir la maladie chez un animal en bonne santé et être ajoutés à l’alimentation du bétail pour accélérer sa croissance. La préoccupation lorsque les humains mangent de la viande contenant des antibiotiques est l’effet que ces antibiotiques ont sur notre système immunitaire et intestinal. Si vous achetez de la viande en épicerie, vous êtes également exposé à ces antibiotiques, sauf si le produit est étiqueté « Élevé sans antibiotiques, RWA ».



Qu’est-ce que les aliments élevés sans antibiotiques (RWA) signifient?


Pour afficher l’étiquette « élevé sans antibiotiques », les animaux ne doivent jamais avoir reçu d’antibiotiques, cela inclut également les antibiotiques donnés à la mère de l’animal en question. 3 Ottawa Valley Meats effectue des inspections régulières de ses fermes pour s’assurer que cette norme élevée est maintenue tout au long du cycle du bétail. Si un animal tombe malade et a besoin d’antibiotiques prescrits légalement par un vétérinaire pour le bien-être de l’animal, il est séparé et on lui donne une période d’isolement pour purger toute maladie restante. Ce sont des cas extrêmement rares, et même alors ils sont pris très au sérieux en tenant compte de la santé et du bien-être du bétail.


Ce que vous devez savoir :

Les hormones peuvent être ajoutées au bœuf au Canada

Le bœuf biologique n’est pas la même chose que le bœuf nourri à l’herbe

À moins que votre viande ne soit « élevée sans antibiotiques » ou RWA, elle peut contenir des antibiotiques, qu’elle soit malade ou non

Travailler avec un partenaire agricole est la meilleure façon de s’assurer que vous êtes des sources de qualité, de bœuf nourri à l’herbe sans l’utilisation d’antibiotiques et d’hormones


Écrit par : Melissa Ieraci, RHN



Références :

https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/produits-drugs-sante-sante/drugs-veterinaires/faq-factsheets-faq/promotions-hormonal-de-growth.html
https://files.ontario.ca/omafra-organic-beef-production-in-ontario-21-037-en-2022-12-20.pdf
https://canadabeef.ca/wp-content/uploads/2015/04/3208_CANBEEF_factsheet_ANTIBIOTICS-2016.pdf