Ce ragoût irlandais est un mélange de viande tendre, de carottes et de pommes de terre, le tout mijoté à la perfection dans un bouillon de bière savoureux et complexe. Le repas de confort parfait pour une nuit froide!
Lorsque le temps devient frais, vous ne pouvez jamais vous tromper avec un bol de soupe chaude fumante comme le slow cooker chill, la soupe au jambon et aux haricots, et ce copieux ragoût à l’irlandaise.
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un bon ragoût de bœuf. C’est un repas qui plaira à toute votre famille et vos amis. Ce ragoût irlandais est composé de bœuf tendre et de légumes aromatisés à la bière forte et à de nombreux assaisonnements.
QU’EST-CE QUE LE RAGOÛT IRLANDAIS?
Ce plat est un ragoût de viande et de légumes originaire d’Irlande. Les ragoûts irlandais contiennent souvent de la viande rouge, des carottes, des pommes de terre et d’autres légumes-racines. Le ragoût irlandais peut être fait avec de l’agneau, du mouton ou du bœuf. J’ai utilisé du bœuf pour cette version, mais vous pouvez utiliser de la tige d’agneau si c’est votre préférence.
COMMENT FAIRE LE RAGOÛT IRLANDAIS?
Le ragoût irlandais commence par des cubes de viande cuite, qui sont dorés dans une casserole. Après que la viande soit dorée, il est temps d’ajouter les oignons et l’ail, qui cuisent jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. La prochaine étape consiste à incorporer les carottes, les pommes de terre, la pâte de tomate, le bouillon de bœuf, la bière et les assaisonnements. Le ragoût est couvert, puis cuit au four environ 2 heures jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres. Ajouter une pincée de persil, puis servir et déguster.
CONSEILS POUR LE PARFAIT RAGOÛT
J’ai utilisé de la viande de boeuf en ragoût emballée de Meats Ottawa Valley parce que cela me fait gagner du temps.
Assurez-vous de couper vos légumes et pommes de terre en gros morceaux pour qu’ils ne deviennent pas bouillis pendant la cuisson.
Choisissez votre bière irlandaise préférée, j’utilise généralement la Guinness.
Le boeuf en ragoût peut rester frais au réfrigérateur pendant 3 jours et peut être congelé pendant 2 mois. Congeler le ragoût dans un contenant hermétique ou un sac refermable, puis décongeler pendant la nuit au réfrigérateur et réchauffer sur le dessus de la cuisinière.
VARIATIONS DE RAGOÛT
Il y a tellement de façons différentes de modifier ce ragoût pour le personnaliser à votre goût!
Légumes : Ajoutez d’autres légumes au mélange, comme les pois, les haricots verts, les champignons, la courge musquée ou le panais.
Pommes de terre : Au lieu des petites pommes de terre jaunes, essayez les pommes de terre rouges, les pommes de terre Russet en dés ou même les cubes de patates douces.
Bacon : Incorporer 1/2 tasse de bacon émietté cuit dans le ragoût à la fin du temps de cuisson pour une finition fumée.
Viande : Au lieu de ragoût, essayez du bœuf haché cuit et émietté ou des cubes d’agneau pour une saveur et une texture différentes.
RAGOÛT IRLANDAIS À LA MIJOTEUSE
Cette recette peut facilement être adaptée pour une utilisation dans la mijoteuse. Faire dorer la viande, les oignons et l’ail, puis placer tous les ingrédients dans une casserole à croque-monsieur, sauf le persil. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. Ajouter le persil, puis servir.
Que vous célébriez la fête de la St. Patrick ou que vous souhaitiez simplement un dîner pour plaire à une foule, ce ragoût irlandais sera certainement un excellent choix.
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Source : https://www.dinneratthezoo.com/irish-stew-recipe/
