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Comment cuisiner un steak Tomahawk parfaitement juteux et tendre

par {{ author }} Marie Williams au May 11, 2023

How to Cook a Perfectly Juicy and Tender Tomahawk Steak

Le steak Tomahawk est une coupe de bœuf qui a acquis une immense popularité au fil des ans en raison de sa présentation et de sa saveur impressionnantes. Cette coupe est généralement servie avec os, ce qui lui donne sa forme distinctive de tomahawk, et possède un grand œil juteux et une bande de viande tendre et pleine de saveur.

Si vous cherchez à impressionner vos invités avec un steak délicieux et succulent, ne cherchez pas plus loin que le steak tomahawk. Dans cet article de blog, nous vous expliquerons comment cuisiner un steak tomahawk parfaitement juteux et tendre qui fera chanter vos papilles.

Étape 1 : Assaisonnement La clé pour tirer le meilleur parti de votre steak tomahawk est de bien l'assaisonner. Vous pouvez utiliser une marinade sèche ou humide, selon vos préférences. Un frottement sec consiste généralement en un mélange de sel, de poivre et d'autres épices, tandis qu'une marinade humide consiste à tremper le steak dans un liquide savoureux pendant plusieurs heures.

Quelle que soit la méthode d'assaisonnement, veillez à assaisonner généreusement le steak et à le laisser reposer à température ambiante pendant au moins une heure avant la cuisson.

Étape 2 : Préparation du gril La meilleure façon de cuire un steak tomahawk est sur un gril, car cela permet une répartition uniforme de la chaleur et confère une saveur fumée qui complète les saveurs naturelles du steak. Préchauffez votre gril à feu vif et huilez les grilles pour éviter qu'elles ne collent.

Étape 3 : Cuisson du steak Placez le steak tomahawk assaisonné sur le gril et saisissez-le pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour créer une croûte savoureuse. Ensuite, déplacez le steak vers une partie plus froide du gril et faites-le cuire jusqu'au niveau de cuisson souhaité. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne, qui doit être de 130 °F pour une cuisson mi-saignante, de 140 °F pour une cuisson moyenne et de 150 °F pour une cuisson mi-saignante.

Étape 4 : Repos du steak Une fois que le steak est cuit au niveau de cuisson souhaité, retirez-le du gril et laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes avant de le trancher. Le repos du steak permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande, ce qui donne un steak plus tendre et juteux.

Étape 5 : Servir Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le steak à rebours et servez-le avec vos plats d'accompagnement préférés, comme des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche.

En conclusion, cuisiner un steak tomahawk peut sembler intimidant, mais avec la bonne technique, il peut être un ajout simple et délicieux à n'importe quel repas. Suivez ces étapes et impressionnez vos invités avec un steak tomahawk parfaitement cuit, juteux et tendre.

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