Comment faire cuire un steak Tomahawk

Le steak Tomahawk est une coupe de bœuf qui a gagné en popularité au fil des ans grâce à sa présentation et sa saveur impressionnantes. Cette coupe est généralement servie avec l'os, ce qui lui confère sa forme caractéristique de tomahawk. Elle est dotée d'un gros os juteux et d'une tranche de viande tendre et savoureuse.

Si vous souhaitez impressionner vos invités avec un steak délicieux et succulent, ne cherchez pas plus loin que le steak tomahawk. Dans cet article, nous vous guiderons pour préparer un steak tomahawk parfaitement juteux et tendre qui ravira vos papilles.

Étape 1 : Assaisonnement. Pour tirer le meilleur parti de votre steak tomahawk, il est essentiel de bien l'assaisonner. Vous pouvez utiliser une marinade sèche ou humide, selon vos préférences. Une marinade sèche est généralement composée d'un mélange de sel, de poivre et d'autres épices, tandis qu'une marinade humide consiste à faire tremper le steak dans un liquide savoureux pendant plusieurs heures.

Quelle que soit la méthode d’assaisonnement, assurez-vous d’assaisonner généreusement le steak et de le laisser reposer à température ambiante pendant au moins une heure avant la cuisson.

Étape 2 : Préparation du gril. La meilleure façon de cuire un steak tomahawk est sur un gril, car cela permet une répartition uniforme de la chaleur et confère une saveur fumée qui complète les saveurs naturelles du steak. Préchauffez votre gril à feu vif et huilez les grilles pour éviter qu'elles ne collent.

Étape 3 : Cuisson du steak. Placez le steak Tomahawk assaisonné sur le gril et saisissez-le 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte savoureuse. Ensuite, déplacez-le vers une partie plus froide du gril et faites-le cuire jusqu'au degré de cuisson souhaité. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 54 °C pour une cuisson saignante, 60 °C pour une cuisson à point et 65 °C pour une cuisson à point.

Étape 4 : Laisser reposer le steak. Une fois le steak cuit à votre goût, retirez-le du gril et laissez-le reposer au moins 10 minutes avant de le trancher. Ce repos permet aux jus de se redistribuer dans la viande, ce qui la rend plus tendre et juteuse.

Étape 5 : Service Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le steak dans le sens contraire des fibres et servez-le avec vos accompagnements préférés, comme des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche.

Cuisiner un steak tomahawk peut paraître intimidant, mais avec la bonne technique, il peut agrémenter n'importe quel repas de manière simple et délicieuse. Suivez ces étapes et impressionnez vos invités avec un steak tomahawk parfaitement cuit, juteux et tendre.

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