Comment faire cuire un petit filet de bœuf

En matière de bœuf, il existe de nombreuses coupes différentes, mais rares sont celles qui sont aussi tendres et savoureuses que le filet mignon. Ce morceau, aussi appelé filet mignon ou steak de filet, provient du muscle du filet de bœuf et est l'une des pièces de viande les plus recherchées pour sa tendreté, sa saveur douce et sa jutosité. Pour impressionner vos invités ou vous régaler d'un repas spécial, le filet mignon est le choix idéal.

Préparer un filet de bœuf est relativement facile, mais nécessite un peu de soin et d'attention pour une cuisson parfaite. Voici un guide étape par étape pour cuisiner cette délicieuse pièce de viande :

Ingrédients:

• 4 (6 oz) petits steaks de filet de bœuf
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 brins de romarin frais
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Instructions:

1. Sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
2. Préchauffez votre four à 400°F.
3. Assaisonnez généreusement les deux côtés des steaks avec du sel et du poivre.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.
5. Ajoutez les steaks dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ajoutez l’ail haché, le romarin et le beurre dans la poêle et arrosez les steaks avec le beurre fondu à l’aide d’une cuillère.
7. Transférer la poêle au four préchauffé et cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du steak atteigne 130 °F pour une cuisson mi-saignante.
8. Retirez la poêle du four et laissez reposer les steaks pendant 5 minutes avant de les trancher et de les servir.

Le filet de bœuf se marie bien avec une variété d'accompagnements, comme des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une simple salade. Vous pouvez également ajouter une sauce ou un assaisonnement savoureux pour rehausser la saveur douce de la viande.

Le filet de bœuf est une pièce de viande tendre et délicieuse, idéale pour une occasion spéciale ou pour un repas gastronomique. Avec une technique de cuisson et un assaisonnement adaptés, vous dégusterez un steak parfaitement cuit, juteux, savoureux et fondant.

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