Petit filet de bœuf : un morceau de viande délicieux et tendre

En ce qui concerne le bœuf, il existe de nombreuses coupes différentes parmi lesquelles choisir, mais peu sont aussi tendres et savoureuses que le petit filet de bœuf. Cette coupe, également connue sous le nom de filet mignon ou steak de filet, provient du muscle du filet de la vache et est l'une des coupes de viande les plus recherchées pour sa tendreté, sa saveur douce et sa jutosité. Si vous souhaitez impressionner vos invités ou vous offrir un repas spécial, le petit filet de bœuf est le choix parfait.

Préparer un petit filet de bœuf est relativement facile, mais cela nécessite un peu de soin et d'attention pour s'assurer qu'il est cuit à la perfection. Voici un guide étape par étape sur la façon de cuisiner ce délicieux morceau de viande :

Ingrédients:

• 4 (6 oz) petits steaks de filet de bœuf
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 brins de romarin frais
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Instructions:

1. Sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
2. Préchauffez votre four à 400°F.
3. Assaisonner généreusement les deux côtés des steaks avec du sel et du poivre.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.
5. Ajouter les steaks dans la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ajoutez l'ail émincé, le romarin et le beurre dans la poêle et arrosez les steaks avec le beurre fondu à l'aide d'une cuillère.
7. Transférer la poêle au four préchauffé et cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du steak atteigne 130 °F pour une cuisson mi-saignante.
8. Retirez la poêle du four et laissez les steaks reposer 5 minutes avant de les trancher et de les servir.

Le petit filet de bœuf se marie bien avec une variété d'accompagnements, notamment des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une simple salade. Vous pouvez également ajouter une sauce ou un assaisonnement savoureux pour compléter la saveur douce de la viande.

En conclusion, le petit filet de bœuf est une coupe de viande délicieuse et tendre, parfaite pour une occasion spéciale ou lorsque l'on souhaite s'offrir un repas gastronomique. Avec la bonne technique de cuisson et le bon assaisonnement, vous pourrez déguster un steak parfaitement cuit, juteux, savoureux et fondant dans la bouche.

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