Le bœuf nourri à l'herbe vaut-il réellement son prix au Canada ?

Le bœuf nourri à l'herbe est devenu l'une des étiquettes alimentaires les plus discutées au Canada, et aussi l'une des plus mal comprises. Bien qu'il soit associé à un coût plus élevé, cette étiquette ne signifie pas toujours que l'animal a été nourri à l'herbe toute sa vie. Par conséquent, de nombreux acheteurs se demandent si choisir le bœuf nourri à l'herbe plutôt que celui nourri aux céréales vaut vraiment la peine d'être payé.

La réponse courte est que le bœuf nourri à l'herbe peut en valoir la peine, à condition qu'il provienne des bonnes fermes et qu'il soit manipulé correctement.

Ce que signifie réellement « nourri à l'herbe »

Au Canada, le véritable bœuf nourri à l'herbe provient de bovins qui consomment de l'herbe et se nourrissent de fourrage tout au long de leur vie, plutôt que d'être engraissés avec des céréales dans des parcs d'engraissement. Ces animaux grandissent plus lentement, ce qui coûte plus cher aux agriculteurs en termes de terres, de temps et de soins. Cette croissance plus lente et plus naturelle produit des changements dans la viande et constitue l'une des principales raisons pour lesquelles le bœuf nourri à l'herbe est plus cher.

Toutes les fermes avec lesquelles Ottawa Valley Meats travaille élèvent leurs animaux de cette manière, sans l'utilisation d'hormones ajoutées ni d'antibiotiques non thérapeutiques.

Son goût

Le bœuf nourri à l'herbe a une saveur de bœuf plus propre et plus naturelle. Il est plus maigre, plus ferme et moins « beurré » que le bœuf nourri aux céréales, qui est élevé et nourri pour un persillage maximal. Certaines personnes préfèrent la richesse des coupes nourries aux céréales, tandis que d'autres préfèrent le goût franc et classique du bœuf nourri à l'herbe.

C'est pourquoi tout le bœuf d'Ottawa Valley Meats est du bœuf Black Angus 100 % nourri à l'herbe et élevé au pâturage sans hormones ajoutées ni antibiotiques. Le Black Angus est une race connue pour son persillage naturellement bon, ce qui permet à OVM d'offrir un bœuf qui conserve la saveur pure du bétail nourri à l'herbe tout en offrant la tendreté et la richesse que les gens attendent.

Des générations de fermes familiales ont perfectionné la manière d'élever cette race, produisant un bœuf sain et constant, aussi bon au goût qu'à l'apparence.

Pourquoi de nombreux Canadiens choisissent le bœuf nourri à l'herbe

Le bœuf nourri à l'herbe contient naturellement plus d'oméga-3 et certaines vitamines, et est plus faible en gras global. Tout aussi important pour de nombreux acheteurs est la façon dont les animaux sont élevés. Les bovins nourris à l'herbe passent leur vie au pâturage, et non dans des parcs d'engraissement, et au Canada, ils sont soumis à des normes strictes en matière de bien-être et de sécurité alimentaire.

Cette combinaison d'une agriculture plus propre et d'une réglementation plus stricte est ce qui rend le bœuf canadien nourri à l'herbe particulièrement attrayant.

L'importance de l'approvisionnement

L'origine du bœuf nourri à l'herbe fait une réelle différence. Les fermes qui finissent le bétail avec soin, les élèvent lentement et laissent la viande reposer et vieillir avant la congélation rapide produisent un bœuf tendre, savoureux et constant. C'est pourquoi Ottawa Valley Meats travaille directement avec de petites fermes familiales et des producteurs de tout l'Ontario, afin de fournir une chaîne d'approvisionnement plus courte de la ferme à l'assiette.

Alors, est-ce que ça en vaut la peine ?

Si vous appréciez de savoir d'où vient votre nourriture, de soutenir les fermes canadiennes et de manger du bœuf élevé naturellement avec une saveur pure, alors le bœuf nourri à l'herbe vaut absolument l'argent dépensé.

Où acheter du bœuf nourri à l'herbe à Ottawa

Ottawa Valley Meats facilite l'achat de bœuf 100 % nourri à l'herbe dans l'Est de l'Ontario, y compris à Ottawa, Toronto et la RGT, Kingston, Brockville, Cornwall, la vallée de l'Outaouais et Montréal. Il n'y a pas d'abonnements, pas de colis de congélateur en vrac et pas de systèmes de points compliqués. Vous commandez simplement ce que vous voulez et le faites livrer le jour même.

Découvrez notre collection de bœuf Black Angus 100 % nourri à l'herbe, ou apprenez-en davantage sur nos fermes et notre approvisionnement.