Comment faire cuire des côtelettes de longe d'agneau
Les côtelettes d'agneau, savoureuses et moelleuses, sont idéales pour une soirée mémorable ou un repas rapide en semaine. Elles sont idéales pour ceux qui souhaitent un dîner savoureux sans passer trop de temps en cuisine, car elles sont relativement simples à préparer et nécessitent peu d'assaisonnement. Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur les côtelettes d'agneau et comment les préparer à la perfection.
Côtelettes de longe d'agneau : qu'est-ce que c'est ?
Les côtelettes de longe d'agneau proviennent de la région de la longe de l'animal, située sur le dos, entre l'épaule et le gigot. Elles sont avec os et souvent accompagnées d'un petit filet. Leur tendreté et leur saveur douce, quoique légèrement sucrée, en font une viande très appréciée. Elles constituent un meilleur choix que les autres viandes rouges, car elles sont également plutôt maigres.
Préparation des côtelettes de longe d'agneau
Les côtelettes d'agneau se préparent de multiples façons et sont faciles à préparer. Voici une recette simple à réaliser à la maison :
Ingrédients:
- 4 côtelettes de longe d'agneau
- 2 gousses d'ail hachées
- Huile d'olive, 2 cuillères à soupe
- poivre et sel à volonté
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
Instructions:
- Avant la cuisson, retirez les côtelettes d’agneau du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Réglez le four à 400°F.
- Frottez les côtelettes de longe d’agneau avec du romarin, de l’ail, du sel et du poivre.
- Dans une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Les côtelettes d'agneau doivent être ajoutées à la poêle et cuites pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Cuire les côtelettes de longe d'agneau dans la poêle au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne mi-saignante de 145 °F.
- Du four, retirez la poêle
- Les côtelettes d'agneau doivent rester dans la poêle pendant cinq à dix minutes avant d'être servies.
- Cette recette peut être modifiée de multiples façons et vous pouvez expérimenter avec différentes herbes et épices pour créer votre propre saveur. Les côtelettes d'agneau peuvent également être grillées ou rôties pour une saveur légèrement différente.
- Les côtelettes d'agneau doivent rester dans la poêle pendant cinq à dix minutes avant d'être servies.
Cette recette peut être modifiée de multiples façons et vous pouvez expérimenter avec différentes herbes et épices pour créer votre propre saveur. Les côtelettes d'agneau peuvent également être grillées ou rôties pour une saveur légèrement différente.
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