Comment le Canada réglemente les antibiotiques et les hormones dans le bœuf et le poulet
Les questions sur les antibiotiques et les hormones reviennent souvent lorsque les gens pensent à la qualité de la viande. Au Canada, il existe un cadre national clair qui réglemente ce qui peut être utilisé dans l'élevage, comment il peut être utilisé et comment la viande est surveillée avant d'atteindre les consommateurs.
Ce cadre établit la norme minimale pour la viande vendue au Canada. Certaines fermes et certains fournisseurs choisissent d'opérer au-delà.
Les normes réglementaires du Canada
Au Canada, les antibiotiques et les hormones utilisés chez les animaux d'élevage sont réglementés en tant que médicaments vétérinaires. Tout produit utilisé chez les animaux producteurs d'aliments doit être examiné et approuvé par Santé Canada avant de pouvoir être utilisé.
Pour le bœuf, un nombre limité d'hormones de croissance sont approuvées en vertu de la loi canadienne. Leur utilisation est contrôlée et surveillée, et elles ne sont autorisées que chez les bovins de boucherie.
Pour le poulet, les hormones de croissance ne sont pas du tout autorisées. L'utilisation d'hormones est interdite dans la production avicole canadienne depuis des décennies.
Les antibiotiques sont réglementés pour le bœuf et le poulet. Les antibiotiques d'importance médicale nécessitent une surveillance vétérinaire et sont destinés à traiter ou à prévenir les maladies, et non à une promotion routinière de la croissance.
Ce cadre s'applique à toute la viande vendue au Canada, quel que soit l'endroit où elle est achetée.
Au-delà de la norme nationale
La réglementation assure la conformité aux normes nationales, mais elle ne décrit pas comment les fermes individuelles choisissent d'élever leurs animaux au quotidien.
Les règles régissent ce qui est autorisé, et non si une ferme choisit d'éviter complètement les antibiotiques, d'élever les animaux en pâturage plutôt qu'en confinement, d'utiliser des méthodes de production plus lentes et en petits troupeaux, ou de limiter les intrants au-delà de ce que la réglementation exige.
Ces décisions sont prises au niveau de la ferme, et non par le système réglementaire lui-même.
C'est pourquoi deux produits peuvent à la fois respecter les normes canadiennes et provenir d'approches agricoles très différentes.
Pourquoi Ottawa Valley Meats est sans hormones et sans antibiotiques
Nos agriculteurs ne donnent aucune hormone de croissance supplémentaire ni d'antibiotiques non thérapeutiques. Nous effectuons des inspections régulières de nos fermes pour garantir que cette norme élevée est maintenue tout au long du cycle de l'élevage. Si un animal tombe malade et nécessite des antibiotiques légalement prescrits par un vétérinaire pour le bien-être de l'animal, il est séparé et mis en isolement pendant une période donnée pour purger toute maladie restante. Ce sont des cas extrêmement rares, et même dans ce cas, ils sont pris très au sérieux en tenant compte de la santé et du bien-être du bétail. C'est ainsi que nous pouvons offrir de la viande ÉSA - Élevée sans antibiotiques. Ces pratiques ne sont pas exigées par la loi. Ce sont des choix faits par les fermes partenaires d'OVM.
En travaillant directement avec un groupe plus restreint de fermes et de transformateurs, OVM est en mesure de vérifier la façon dont les animaux sont élevés, de coordonner soigneusement la production et d'offrir aux clients de la viande qui correspond à des préférences agricoles plus spécifiques qui vont au-delà de la norme réglementaire au Canada.
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