Poulet Kiev (à la friteuse à air ou au four, à partir de surgelé)

Apportez un dîner classique de style bistro à table sans préparation. Notre poulet Kiev est une poitrine de poulet désossée légèrement panée, garnie d'un mélange de beurre savoureux avec de la ciboulette, de l'ail, du persil et du citron. Il est conçu pour être cuit directement à partir de surgelé, afin que vous puissiez passer du congélateur à l'assiette avec un minimum d'effort et un fini doré et croustillant garanti.

La meilleure façon de faire cuire le poulet Kiev à la friteuse à air pour un fini croustillant

Si vous comparez les méthodes, la cuisson à la friteuse à air est généralement le chemin le plus rapide vers un extérieur croustillant tout en gardant la garniture riche et fondante. Pour des résultats les plus constants :

• Cuire à partir de surgelé : Ne pas décongeler. La cuisson à partir de surgelé aide la panure à devenir croustillante tandis que la garniture au beurre reste à l'intérieur.
• Préchauffez votre friteuse à air : Préchauffez à 190 °C (375 °F) si votre modèle le permet.
• Cuire à la friteuse à air : Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
• L'emplacement compte : Cuire en une seule couche avec de l'espace autour de la pièce pour la circulation de l'air. Évitez de surcharger le panier.
• Reposer avant de couper : Reposer 3 à 5 minutes après la cuisson afin que les jus se déposent et que la garniture au beurre reste à sa place.

Astuce pour un maximum de croustillant : Si votre friteuse à air chauffe beaucoup, vérifiez plus tôt et ajustez le temps au besoin. Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision, en visant 74 °C (165 °F) à la partie la plus épaisse du poulet.

Méthode de cuisson au four (idéale pour une cuisson sans surveillance)

Vous préférez le four ou cuisiner plusieurs portions à la fois ? Cuire à partir de surgelé dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit :

• Cuire à partir de surgelé : Suivez votre méthode habituelle de cuisson de poulet pané et cuisez jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).

Si vous choisissez entre la friteuse à air et le four, le four est idéal pour la cuisson en grande quantité, tandis que la friteuse à air offre souvent une croûte plus croustillante.

Taille des portions et suggestions de service

• Vendu à l'unité : 1 par pièce
• Taille moyenne : 140 à 200 g (5 à 7 oz)

Servir avec des pommes de terre rôties, une salade verte éclatante ou de simples légumes cuits à la vapeur. Pour un succès en semaine, associez-le à des accompagnements surgelés et vous avez un repas complet avec presque aucune préparation.

À propos de la volaille et ce qu'il faut rechercher

De nombreux acheteurs posent des questions sur l'utilisation de volailles locales élevées en plein air pour le poulet Kiev. Les normes de produit telles que plein air peuvent varier selon l'article et le fournisseur. Ottawa Valley Meats se concentre sur un approvisionnement transparent pour l'ensemble de son catalogue, et lorsque des attributs de production spécifiques s'appliquent, ils sont répertoriés au niveau du produit. Si vous comparez les options de volaille locale élevée en plein air, vérifiez les détails du produit sur la page pour les allégations confirmées et les notes d'approvisionnement.

Ingrédients

Ingrédients : Poitrine de poulet désossée et sans peau, eau, sel, rempli de beurre non salé, ail, persil, ciboulette, sel, jus de citron à base de concentré. Dans une pâte et une panure de chapelure de blé grillée, épices, eau, farine de maïs jaune, farine de blé, amidon de maïs, isolat de protéines de soja (avec lécithine de soja), sel, dextrose, gomme de guar, doré à l'huile de canola.

FAQ

• Dois-je décongeler le poulet Kiev d'abord ?
  Non. Ce produit est destiné à être cuit à partir de surgelé pour de meilleurs résultats.
• Quelle température interne le poulet Kiev doit-il atteindre ?
  Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F).
• Pourquoi le beurre a-t-il fui ?
  De petites fuites peuvent se produire si l'enrobage est fissuré ou si la pièce est coupée trop tôt. Cuire à partir de surgelé et laisser reposer quelques minutes avant de trancher.
• Friteuse à air ou four : lequel est le meilleur ?
  Si vous voulez la panure la plus croustillante, faites frire le poulet Kiev à la friteuse à air. Si vous en cuisinez plusieurs à la fois, le four peut être plus pratique.