A plate of cooked bavette steak slices, seasoned with salt and pepper, garnished with parsley, with a fork and knife on the side.
bavette steak on parchment paper of butchers paper on a granite countertop

Bavette de bœuf

8 avis
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Bavette de bœuf
AAA ou supérieur
Vieilli plus de 28 jours
Nourri à l'herbe
8 oz surgelé

Description complète du produit
Description du produit

La bavette , aussi appelée bavette de flanc , est une pièce de bœuf savoureuse et tendre provenant de la partie basse de l'aloyau, près du flanc. Le terme « bavette » vient de la forme de la pièce. Voici ce qui rend la bavette unique :

Caractéristiques:

  1. Texture : Son grain est lâche et grossier, semblable à celui d'une bavette ou d'un flanc.
  2. Saveur : Le steak bavette est riche et charnu, ce qui en fait un choix populaire pour les grillades et les marinades.
  3. Tendreté : Bien qu'il ne soit pas aussi tendre que les coupes haut de gamme comme le faux-filet, il devient merveilleusement tendre lorsqu'il est cuit correctement.

Conseils de cuisine :

  • Marinage : Aide à rehausser sa saveur et sa tendreté.
  • Feu vif : Il est préférable de le cuire rapidement à feu vif (griller, griller ou saisir à la poêle).
  • Cuisson : Idéalement cuit à point pour préserver la tendreté.
  • Tranchage : Toujours trancher dans le sens contraire des fibres pour garantir que la viande soit tendre.

Utilisations :

Le steak bavette est polyvalent et se marie bien avec des plats comme les fajitas, les sautés ou les salades de steak, et il est également excellent servi seul avec des accompagnements comme du chimichurri ou des légumes rôtis.

Chaque pièce pèse 8 oz et est emballée sous vide et surgelée.

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