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La meilleure recette de burger steakhouse

par {{ author }} Darius au Jul 29, 2022

The best steakhouse burger recipe

Essayez cette recette de burger ce soir…

Un hamburger steakhouse délicieux et juteux n'est pas quelque chose que quiconque voudrait manquer. Ce Recette de hamburger est sans aucun doute l’un de nos plats préférés au bureau. Le problème est de les préparer à la maison, car la plupart des steakhouses combinent différentes coupes de bœuf – comme le surlonge, le paleron et les côtes levées – pour générer des variations de goût et de teneur en matières grasses dans leurs hamburgers.

Même le bon vieux bœuf de Kobe ne suffit pas dans la plupart des recettes de burger. Vous avez besoin de coupes différentes, avec juste le bon rapport viande/bœuf haché. En plus de cela, il est extrêmement difficile de nos jours de trouver un steakhouse qui utilise de vraies coupes de bœuf pour ses hamburgers. Ils utilisent tous « Buffalo ». Pourquoi? Il est plus maigre et n'a presque pas de persillage, ce qui contribue à rendre la viande moins grasse lors de la cuisson à feu vif, ce qui entraîne un rendement par livre plus élevé.

Alors pourquoi ne pas en fabriquer vous-même à la maison ? La raison est que vous n'avez plus 25 ans avec deux enfants qui travaillent un autre travail de nuit ! Que sais-je sur le fait de hacher la viande à la main tous les jours ?! Et si on le gardait au frais ?

Ne serait-il pas génial s'il existait un moyen d'avoir la même sensation luxueuse de manger un steakhouse à la maison sans les tracas et le stress de passer toute la journée à hacher la viande à la main ? Eh bien, mes amis, je suis ici pour vous dire que non seulement c'est possible, mais c'est aussi facile ! Continuez à lire ci-dessous pour savoir comment.

Il est certes possible de hacher son propre bœuf, mais ce n'est pas toujours pratique. Heureusement, il existe une méthode plus rapide. En combinant notre bœuf haché nourri à l'herbe avec une panade. UN QUOI? Une panade est une pâte de lait et de pain qui est incorporée à la viande hachée et transformée en pain de viande et en boulettes de viande ou même en hamburgers avant d'être pliée, grâce à l'amidon du pain absorbant le liquide pour former un gel qui recouvre et lubrifie la nourriture, garantissant qu'elle reste juteuse. .

Si vous cherchez une solution pour réaliser vos propres galettes de burger à la maison, ou si vous souhaitez simplement améliorer la qualité des vôtres, cette recette est faite pour vous. Ces burgers m'ont rendu célèbre auprès de ma famille et sont incroyablement simples à réaliser !

INGRÉDIENTS

  • 2 morceaux de pain de mie blanc, croûtes retirées et coupés en morceaux de 1/4 de pouce
  • 1/3 tasse de lait
  • 2-1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1-1/2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 3 livres de bœuf haché maigre de 80 à 85 %
  • 3 oignons verts, tranchés très finement (facultatif)
  • 8 pains à hamburger

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le gril à feu vif.
  2. Dans un grand plat à mélanger, mélanger le pain et le lait à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez le sel, le poivre, l'ail, la sauce Worcestershire et le ketchup et remuez bien.
  3. Ajoutez le bœuf haché et les oignons dans un grand bol à mélanger, puis brisez la viande avec vos mains. Mélangez le tout jusqu'à homogénéité. Préparez huit portions égales du mélange en le divisant également. Façonnez des petites boules avec le mélange avec vos mains. Pour éviter les burgers gonflés sur le grill, faites une petite dépression au milieu de chacun
  4. Frottez un demi-citron sur votre gril avant de griller pour éviter que vos burgers ne collent. Griller les burgers, couverts, pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés d'un côté. Retournez les hamburgers et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Pour servir, si vous le souhaitez, faites griller les petits pains du côté frais.
  5. Instructions pour le congélateur : Les burgers crus peuvent être congelés jusqu'à trois mois. Congelez les burgers sur une plaque à pâtisserie ou une assiette pour qu'ils gardent leur forme. Mettez-les dans un sac en plastique refermable lorsqu’ils sont congelés pour un rangement facile. La meilleure façon de préparer les hamburgers est de les surgeler, alors décongelez-les et faites-les griller au fur et à mesure.

La meilleure recette de burger steakhouse est une combinaison de bœuf haché et de pain pour obtenir des galettes qui restent juteuses sur le gril. La façon la plus simple de préparer vos hamburgers surgelés, alors décongelez-les et faites-les cuire comme vous le feriez pour des hamburgers frais. Si cette recette vous convient, nous serions ravis de connaître les modifications ou les substitutions que vous avez apportées dans les commentaires ci-dessous !