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Steak Coulotte : le joyau caché des coupes de bœuf

par {{ author }} Marie Williams au May 10, 2023

Coulotte Steak: The Hidden Gem of Beef Cuts

Le steak coulotte, également connu sous le nom de picanha, est une coupe de bœuf populaire dans la cuisine brésilienne. C'est une coupe savoureuse et tendre qui est meilleure lorsqu'elle est cuite à feu moyen-saignant ou moyen. Voici un guide sur la façon de préparer et de cuisiner le steak coulotte :

Tout d’abord, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Préchauffer le four à 400°F.

Ensuite, assaisonnez généreusement le steak avec du sel et du poivre, ou votre assaisonnement pour steak préféré. Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez une petite quantité d'huile dans la poêle puis placez le steak dans la poêle, côté gras vers le bas.

Saisir le steak à feu vif pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Retournez le steak et saisissez-le encore 2 à 3 minutes de l'autre côté.

Transférez le steak sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans le four préchauffé. Cuire environ 10 à 12 minutes pour un steak mi-saignant ou jusqu'à ce que le niveau de cuisson souhaité soit atteint.

Retirez le steak du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher et de le servir.

Le steak coulotte est une délicieuse coupe qui se déguste mieux avec des légumes rôtis, des pommes de terre ou une salade fraîche. Il est également idéal pour trancher finement et pour utiliser dans des sandwichs ou des wraps.

En conclusion, le steak coulotte est une coupe de bœuf polyvalente et savoureuse, facile à préparer et à cuisiner. Essayez-le lors de votre prochain repas et savourez son goût riche et sa tendreté.

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